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tallarines con orégano archivos | Blog Bioselecta

30

Ago
2016

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By bs_admin

BioSelecta en el programa Del campo a la mesa

On 30, Ago 2016 | No Comments | In Actualidad BIO, Sense BIO | By bs_admin

BioSelecta en RNE, en el programa de radio Del campo a la mesa

El pasado mes de julio BioSelecta estuvo grabando el programa de radio Del campo a la mesa de RNE, en colaboración con Alianza Agroalimentaria Aragonesa y el comunicador Juan Barbacil. Uno de los programas más relevantes en torno al sector agroalimentario aragonés.

Fernando de Inza como socio de BioSelecta presentó nuestra participación en el Programa de Emprendimiento Agroalimentario del IAF en Aragón. Es una oportunidad valiosa que brinda el Gobierno de Aragón para proyectos de emprendimiento agroalimentario, en colaboración con el Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, el CITA o el Parque Tecnológico de AulaDei. Nuestra actividad tiene como premisa seleccionar alimentos ecológicos certificados, siendo nuestro reto potenciar el consumo a nivel nacional e incluso la exportación.

Comer con s: sabor, selección, salud y sostenibilidad
Alimentarnos de forma saludable.

Tuvimos la oportunidad de presentar nuestro proyecto junto con el cocinero aragonés Manel García, chef del restaurante Aura River Hall y delegado de EURO-TOQUES Aragón.

EURO-TOQUES es una organización internacional de cocineros con más de 3.500 chefs de varios países. En España está presidida por Pedro Subijana y cuenta con casi 800 cocineros, delegados autonómicos y provinciales. Algunos de los objetivos de la organización promueven el buen hacer de los artesanos de la alimentación y defienden la seguridad de los alimentos. Una de las cosas que más nos ha sorprendido es su empeño por proteger el patrimonio culinario europeo tanto en su diversidad como en los orígenes.

Otro de los objetivos de la organización es la exigencia de un etiquetado correcto en la industria alimentaria, con el fin de dar una información lo más real posible al consumidor. Saber elegir lo que compramos gracias a un etiquetado lo más claro posible.

 

BioSelecta en la radio

BioSelecta en la radio

Conociendo la historia y origen de los productos

En el conocido restaurante de Zaragoza se trabaja la estética y la imagen pero prima el conocimiento y el tratamiento del producto, la búsqueda de los sabores tradicionales. El mercado, la estacionalidad, la zona geográfica y el Km0 son factores fundamentales en la cocina de Manel.

Conocer la historia y el origen del producto es esencial para hacer un buen tratamiento del mismo, una gran oportunidad para recuperar “la tradición”. Manel García

Por otro lado el trabajo de Manel va de la mano con los investigadores del CITA, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. La ciencia de los alimentos enriquece la cocina y la gastronomía. Algunas de sus líneas estratégicas tratan sobre conservación de los recursos genéticos vegetales y animales, optimización y mejora de la producción agraria y desarrollo de sistemas agrícolas sostenibles.

Manel García

Manel García

Somos lo que comemos

Cada vez hay una mayor preocupación por saber qué comemos y cuál es la procedencia y origen de los alimentos. La tendencia indica que estamos cada vez más concienciados con un estilo de vida saludable y nos fijamos en las consecuencias de consumir o no un determinado producto, cómo va a influir en nuestra salud y la repercusión a medio y largo plazo. A esta preocupación se suman los establecimientos gastronómicos y restaurantes, que cada vez más ofrecen a sus clientes la posibilidad de elegir productos locales, ecológicos, controlados y certificados.

Tallarines con orégano ecológicos

Tallarines con orégano ecológicos

Tallarines con orégano ecológicos: receta de Manel García

Os dejamos la receta que preparó Manel con algunos de los productos que tenemos en BioSelecta. Se trata de tallarines con orégano: SANO, SABROSO Y SORPRENDENTE!!

  • Tallarines con orégano con sémola de trigo duro, fuente de proteínas
  • A.O.V.E La Calandina.
  • Cebollas
  • Tomate rosa

Cortar chalotas de cebolla y tomate rosa para elaborar un sofrito tradicional, a fuego lento
15 minutos de ebullición para hervir la pasta
Aderezar con un poco de aceite de oliva y sal
Maridaje perfecto con un vino tinto ecológico de BioSelecta

Puedes encontrar los productos para la receta en la web de BioSelecta: Aceite / Pasta con hierbas / Sal y especias

¡¡Que aproveche!! Nada mejor que productos naturales en la mesa, ecológicos, sorprendentes y para disfrutar. Unimos salud y gastronomía.

BioSelecta
Natural is Better

 

CRÉDITOS:
Foto receta: Herbes de la Conca. Foto Manel: Zaragoza Guía

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