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gourmet archivos | Blog Bioselecta

04

Ago
2015

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By bs_admin

El precio: variable difícil de valorar

On 04, Ago 2015 | No Comments | In Sin categoría | By bs_admin

En tiempos de crisis la mayoría de los consumidores tienden a elegir productos más baratos. Los consumidores detectan realmente sus necesidades, sin alardes ni superficialidades. De hecho, algunas marcas que han vivido “vendiendo humo” se les cae el velo y el mercado ve realmente lo que son. De manera definitiva, pierden ese valor añadido que decían tener.

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En el caso de los alimentos ecológicos, el comportamiento del consumidor puede ser diferente, en los casos que es consumido por salud o por convencimiento de sostenibilidad. Los alimentos gourmet son compartidos por consumidores que buscan nuevas sensaciones y  el disfrute de los sentidos, sobre todo, así que podríamos decir, que las tendencias y situaciones coyunturales concretas, no interfieren demasiado en este sector. A nivel global, siempre se van sumando consumidores que buscan disfrutar del producto excelente porque pueden pagarlo.

Así pues, si analizamos un poco el precio de un producto ecológico y que ha sido mimado desde sus inicios, tratado con todo el cariño posible y con la pasión necesaria por el buen hacer, es difícil valorar todo este proceso. Al final, el precio tiene un aspecto racional, aunque sobre todo psicológico e intangible.

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un alimento sano, producido por gente honesta consigo mismos y con la sociedad, que hacen sentir y disfrutar con profundidad todos los sentidos? Al final cada consumidor tiene una realidad de vida que seguro sabrá valorar en su justa medida.

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20

Jul
2015

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By bs_admin

Productos eco-gourmet

On 20, Jul 2015 | No Comments | In Sin categoría | By bs_admin

Muchas veces oímos la palabra ecológico y gourmet. La agricultura ecológica en España tiene muchos años de historia formal. Los pioneros en estas lindes comenzaron ya hace casi cincuenta años, eran tratados de raros, hippies o alternativos, es normal que cuando te sales del tiesto, la crítica sea despectiva, somos así.

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Hoy en día España es la huerta ecológica de Europa, aunque el consumo interno evoluciona muy despacio. En estos últimos diez años, el consumo ha repuntado, aunque estamos muy lejos del consumo del norte de Europa. Principalmente es cultura y costumbre, concienciación y, algo decisivo en nuestro país, el precio. De momento no son productos aptos para consumo masivo.

Siempre ha existido y existirá un consumidor muy exigente que busca satisfacer su paladar a través de un mundo de sensaciones. El consumidor ecológico busca un producto auténtico, natural, concede una gran importancia al lugar de donde procede y cómo se ha producido, en esto coincide con el consumidor gourmet.

 

Al final estamos hablando de productores auténticos que elaboran alimentos ecológicos o gourmet con conciencia, se implican en su trabajo, miman la tierra donde los producen. Su elaboración suele ser artesanal, la mano del hombre y/o mujer está presente, al igual que la labor de los animales de labranza. Rezuma naturalidad y un trabajo arduo, sí, pero cuando degustas un producto gourmet y que además procede de agricultura ecológica o biodinámica, atraviesas un mundo de sensaciones que te retrotrae a la razón de ser de un alimento: naturalidad y profundidad. Se produce una simbiosis entre lo que nos brinda la Madre Naturaleza y la creatividad del hombre.

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