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06

Ago
2013

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By bs_admin

Razones porqué comprar alimentos ecológicos

On 06, Ago 2013 | No Comments | In Sin categoría | By bs_admin

  • En primer lugar cabe hablar de que los alimentos ecológicos tienen más concentración de nutrientes, dado que la agricultura industrial usa como fertilizantes el potasio, el fósforo y nitrógeno que hacen que aumente la cantidad de agua en las frutas y hortalizas, dando un aspecto más turgente y brillante
  • En segundo lugar, una mayor riqueza en enzimas, antioxidantes y sustancias biológicamente activas, dado que son recogidos en el momento justo de sazón a diferencia de la agricultura industrial que recoge a veces el producto sin madurar para que termine el ciclo de maduración tras un paso por frigoríficos o en el viaje hasta el lejano lugar de consumo. Estas sustancias no son principios nutricionales, propiamente dichos, pero son los responsables de que se relacione continuamente el consumo de frutas, verduras y alimentos frescos con la prevención de tumores y enfermedades degenerativas. Todas las teorías nutricionales coinciden en que una dieta equilibrada y rica en productos frescos es la mejor prevención para muchas formas de cáncer, siguiendo el principio hipocrático de nuestra introducción. Estos principios hacen, en sentido práctico, que los alimentos obtenidos por cultivo ecológico se conserven más tiempo y en mejores condiciones, que los productos de la agricultura industrial.
  • En tercer lugar lo que no tiene. Fertilizantes químicos, plaguicidas, pesticidas, metales pesados, antibióticos en el caso de las explotaciones ganaderas, sin hablar de usos fraudulentos de hormonas u otros medicamentos de engorde, que pueden generar graves repercusiones en los consumidores como resistencias de antibióticos, alergias, intolerancias, depósito de tóxicos, aumento de la probabilidad de tumoraciones, etc. En Europa la legislación sobre el uso de estos productos es exigente, pero no está garantizada su aplicación. Tampoco son igual de exigentes las leyes de otros países de donde llegan muchos alimentos a nuestros mercados, importados por grandes compañías de la industria alimentaria.grape juice
  • En definitiva estamos ante el gran desafío del siglo XXI. Si la producción intensiva fue la respuesta de la vieja Europa ante el fantasma del hambre tras las contiendas mundiales, la alimentación limpia y equilibrada debe ser la apuesta de nuestra sociedad del bienestar para garantizar un futuro sostenible y con salud para todos.

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